Κουραμπιεδάκια με φουντούκι
Κουραμπιεδάκια με φουντούκι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : ΧΡΟΝΟΣ ΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 2 ΩΡΕΣ Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά (προτιμότερο σε μπεν μαρί) , αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο μια νύχτα. Την επομένη , πάρτε το βούτυρο που έχει παγώσει στην επιφάνεια και πετάξτε το νερό που έμεινε στον πυθμένα . Για να το χωρίσετε από το νερό πιο γρήγορα , βάλτε το να παγώσει 1-2 ώρες στην κατάψυξη. Βάλτε το βούτυρο στο μπολ του μίξερ κι αφήστε το να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου . Χτυπήστε το με τη ζάχαρη , ν΄ασπρίσει και ν΄ αφρατέψει. Ρίξτε το αλεύρι , που έχετε ανακατέψτε με τη βανίλια , σε δόσεις και ζυμώστε ελαφρά , ώσπου να επιτύχετε μια ζύμη μαλακία αφράτη, που να μην κολλάει στα δάκτυλα .Πλάστε με τη ζύμη μπαλάκια , κλείνοντας στο κέντρο ένα ολόκληρο καβουρντισμένο φουντούκι ή αμύγδαλο . Αραδιάστε τα κουραμπιεδάκια σε ταψί και ψήστε τα στους 175^C ...