Greek Chef

Για τις πίτες  ρίχνουμε   το γάλα  ,το νερό  , τη ζάχαρη και  τη μαγιά σε ένα μπολ  και ανακατεύουμε μέχρι  να αναμειχθούν καλά .Στη συνέχεια  , προσθέτουμε  το αλεύρι , τον ανθό αλατιού και το θυμάρι και ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει  από τα χέρια μας [ μπορεί να χρειαστεί να το βοηθήσουμε λίγο αλευρώνοντας ]. Βάζοντας τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ  με λίγο λάδι και τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη . Την αφήνουμε να φουσκώσει  μέχρι να διπλασιαστεί. Μπορεί να πάρει από 30 λεπτά έως μιάμιση ώρα , ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος .Μόλις το ζυμάρι διπλασιαστεί σε όγκο , το κόβουμε σε ίσα κομμάτια .Ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια το κάθε ζυμαράκι με το πλάστη [ σε κύκλους διαμέτρου 20 εκ. ] και τα  αφήνουμε  κάτω από μία πετσέτα να  φουσκώσουν ακόμα λίγο . Όσο η ζύμη μας φουσκώσει , ετοιμάζουμε υπόλοιπα υλικά . Για τη γέμιση προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C, στον αέρα .Καθαρίζουμε τις αγ...

Mochi, μια ιαπωνική συνταγή μόνο για εσάς που χρειάζεστε κάτι εύκολο,γρήγορο και δροσιστικό. Για το παγωτό: 1.Κάνουμε μικρά μπαλάκια παγωτού και τα τοποθετούμε σε μικρά χαρτάκια (όπως αυτά στις ταρτέλες). 2.Τα βάζουμε στο καταψύκτη και τα αφήνουμε να παγώσουν. Για το μότσι : 1.Προσθέτουμε 75 γραμ. αλεύρι ρυζιού 2.Προσθέτουμε 100 γραμ. ζάχαρη 3.Ανακατεύουμε το αλεύρι με την ζάχαρη 4.Προσθέτουμε 100 γραμ. νερό 5.Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι και η ζάχαρη να έχει διαλυθεί εντελώς 6.Μετά τυλίγεις το μείγμα με ζελατίνα και το βάζεις στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά (όσο το μότσι είναι στο φούρνο μικροκυμάτων, μέσα σε ένα ταψί άπλωσε άμυλο πατάτας ή άμυλο καλαμποκιού) 7.Αφού το βγάλεις από το φούρνο μικροκυμάτων, το ανακατεύεις με μια μαρίζα (σπάτουλα) και το ξαναβάζεις (με την ζελατίνα) στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα. 8.Όταν το βγάλεις,ανακατεύεις ξανά με την σπάτουλα για να τσεκάρεις αν όλα είναι καλά ενσωματωμένα μεταξύ τους. 9.Το απλών...

εύκολο παγωτό μερέντα    Υλικά 425 γραμ. χτυπημένη κρέμα ,  250 γραμ.   Με ρέντα ,  50 γραμ. άχνη ζάχαρη Εκτέλεση .Σε ένα μικρό μπολ , ανακατέψτε καλά 6 κουταλιές από  την χτυπημένη   κρέμα γάλακτος μαζί με την με ρέντα Σε ένα μπολ από μίξερ , ανακατεύετε  καλά με σύρμα την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη , μέχρι να γίνει ελαφριά κρέμα. προσθέτετε  το  μείγμα που έχετε στο άλλο μπολ με την  μερέντα  και τις 6 κουταλιές κρέμας και ανακατεύετε καλά .Τοποθετείτε το μείγμα σε ένα ανοξείδωτο μπολ στην κατάψυξη και το αφήνετε για 8-10 ώρες , ανακατεύοντας το παγωτό κάθε 2 ώρες .Ένα πανεύκολο παγωτό που ετοιμάζετε πολύ γρήγορα στο σπίτι.  

γαλατόπιτα  εκτέλεση χρόνος ετοιμασίας  1 ώρα βουτυρώστε  ένα πυρέξ ταψάκι 30 εκ. Και στρώστε τα φύλλα αλείφοντας τα με το λιωμένο βούτυρο .Ανακατέψτε σε κατσαρόλα το σιμιγδάλι με τη μισή ζάχαρη και ρίξτε το γάλα ζεστό .Ανακατέψτε το μείγμα επάνω στη φωτιά , έως ότου αρχίσει να βράζει . κατεβάστε το από τη φωτιά , ρίξτε το βούτυρο , το μοσχοκάρυδο , το ξύσμα και τα κροκάδια ελαφρά χτυπημένα .Ρίξτε κι ανακατέψτε τις σταφίδες , αφού προηγουμένως τις πλύνετε και τις σκουπίστε καλά .Αδειάστε  το  μείγμα επάνω στα φύλλα. Χτυπήστε τ΄ ασπράδια με την  υπόλοιπη ζάχαρη σε μαρέγκα σφιχτή .Βάλτε τη σε κορνέ και καλύψτε μ΄ αυτή την επιφάνεια της κρέμας .Βάλτε την πίτα σε σχάρα και καλύψτε στον πάτο του φούρνου και ψήστε τη στους 175 C 25 ΄.  υλικά  4 φύλλα κρούστας  λίγο λιωμένο βούτυρο  2/12 κούπες γάλα  1/3 κούπες σιμιγδάλι  2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο  3/4 κούπες ζάχαρη  λίγο μοσχοκάρ...

μπουγάτσα  με ανθότυρο εκτέλεση χρόνος ετοιμασίας 2 'ώρες Τρίψτε κι ανακατέψτε τα δύο  τυριά σ΄ ένα μπολ .Χτυπήστε  τ ΄ αυγά με τη ζάχαρη , να πήξουν και ν΄ αφρατέψουν  .Διαλύστε τη βανίλια και το Κορντέ φλάουρ στο γάλα κι ανακατέψτε  το με τα χτυπημένα αυγά .Αδειάστε  το μείγμα στο μπολ με τα τυριά κι ανακατέψτε απαλά .Στρώστε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα - ένα σε ταψάκι και απλώστε  επάνω σ ΄ αυτά  το μείγμα των τυριών . τα υπόλοιπα φύλλα  βουτυρώνοντας τα και πάλι ένα - ένα .Αλείψτε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο .Στο στάδιο αυτό μπορείτε να φυλάξτε τη μπουγάτσα στην κατάψυξη .Ψήστε τη μπουγάτσα στους 180 C, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια , 30΄-40 ΄ περίπου . Μόλις τη βγάλτε από το φούρνο , πασπαλίστε τη με ζάχαρη άχνη  και , αν θέλετε , λίγη κανέλα . υλικά 1/2 κιλό φύλλο  κρούστας 1/2 κιλό ανθότυρο 1/4 κιλό τυρί R'icota 4 αυγά 3/4 κούπας ζάχαρη 1/4 κούπας  γάλα 1 κουταλιά κορν φλάουρ λίγη βα...

λαμπριάτικη κουλούρα εκτέλεση χρόνος  ετοιμασίας 3 ώρες Ανακατέψτε και ζυμώστε μέσα στη ζύμη τα κόντιτα , τ΄ αμύγδαλα  και το ξύσμα .Χωρίστε τη στα δύο . Πλαστέ κάθε κομμάτι σε χοντρό σχοινί με 60 εκ. μήκος . Στρίψτε τα δύο σχοινιά μαζί και σχηματίστε μια κουλούρα επάνω σε βουτυρωμένο  λαδόχαρτο στρωμένο σε ταψί .Κολλήστε καλά τις  δύο άκρες .Τοποθετήστε τ΄ αυγά ανάμεσα στα κενά των δύο πλεγμένων σχοινιών .Αφήστε την κουλούρα να φουσκώσει , ώστε να διπλασιασθεί  σε όγκο .Αλείψτε τη με κροκάδι  αυγού και ψήστε τη ε φούρνο 175 C 30 -35 ΄, Βάλτε τη να κρυώσει επάνω σε σχάρα .Απλώστε επάνω , όσο είναι ακόμη ζεστή , το γλάσο και πασπαλίστε με τα χρωματιστά μικροσκοπικά μπαλάκια  καραμέλας . υλικά 1/4 της βασικής ζύμης  5 χρωματιστά πασχαλιάτικα  αυγά 1/2 κούπα κόντιτα  1/2 κούπας ασπρισμένα χοντροκομμένα αμύγδαλα 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού γλάσο όπως στην προηγούμενη συνταγή πολύχρωμα μικροσκοπίτα μπαλάκια καραμέλας...